Galletas de Jengibre y Especias para Navidad

Con el tiempo he entendido el significado de estos días, ahora estoy segura que son perfectos para compartir con todas esas personas especiales, de las cuales, la rutina del trabajo, universidad, colegio y todo el día a día nos aleja, personas que recordamos con mucho cariño y que hace tiempo no vemos.

Regalar un detalle, que refleje que lo pensaste, planeaste,  es mucho mas significativo para muchos, que un super mega regalo, que  compramos a la carrera por salir del paso.  Para mi,  ver las caras de las personas a las que le regalo mis cariñitos en cajas o latas de Navidad, es lo mejor de la bolita del mundo.

Llevo algunos años preparando mis cajitas con Brownie, Polvorones, Suspiritos y las mejores, pero mejores Galletas de Jengibre y Especias.  Les puedo jurar que esta receta de Galletas de Jengibre es pura navidad, así que se la paso, y espero que la pongan en función, para que las regalen o  compartan con todos.

Ingredientes

4  Tazas de harina

1 Cucharadita de bicarbonato de soda

2 Cucharadas de jengibre en polvo

1 1/2 Cucharadas de canela en polvo

1/2 Cucharadita de clavo dulce en polvo (opcional)

2 Barras de mantequilla

1 Taza de azúcar crema o mascabado

2 Cucharadas de melaza (molasses)

1 Huevo

Preparación

Precalentar el horno a 175 C.   Preparar bandejas para hornear con papel encerado o silpat.  

Unir en un recipiente la harina, bicarbonato de soda, jengibre,  canela y clavo dulce en polvo y reservar.   Llevar a la batidora la mantequilla con el azúcar y batir hasta que se mezclen, sin batir demasiado. Luego agregar la melaza y el huevo, batir hasta unir.    Por último agregar los ingredientes secos, poco a poco hasta integrar todo bien y  se nos forme una masa.  Envolver la masa con papel film, llevar a la nevera  y dejar por una  hora.

Sobre una meseta, extender la masa entre dos hojas de papel encerado,  y cortar de la forma deseada. Es mas fácil dividiendo la masa en varias porciones.    Llevar al horno por unos 10 minutos, vigilando para que no se quemen.

Sacar del horno, dejar enfriar y retirar de las bandejas.  Decorar de la forma deseada o simplemente servir tal cual con un buen Chocolate, Té o Leche.  

Les deseo que pasen la mejor Navidad de sus vidas, hagan lo que quieran y recuerden esta frase  "No conozco cual es la llave del éxito, pero si se que la llave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo" Bill Cosby.  

Ponche de Nutella y de Regreso!!!!!!

Hola a todos, tiempo sin pasar por aquí, andaba medio perdida, pero créanme, felizmente perdida!!!!.   Les cuento que tengo varios amigos que  me dicen "Migue pero de verdad que tu eres loca",  que me deben ajustar varias tuercas,  algunas veces como que hasta les creo, mas me explico!!!!.    

Me  fui de vacaciones, y a pesar, de que andábamos como locos de un lado para otro, Miami-Orlando, Orlando-Miami, en pleno Black Friday, que creen?,  en cada lugar o tienda que entrabamos,  terminaba comprando algo de Pastelería :),  adivinen todo lo que me compre, capacillos para Cupcakes, perlitas de azúcar, vainilla en pasta, esencia con sabor almendra, esencia con sabor a guineo (banana), un bichito para galletas, un platon para huevos rellenos, entre otras cosas.    

   
Cuando nos perdíamos, fácil ya todos sabían en que área encontrarme, jajaja.   Pero insisto no es que sea loca, es que me divierto diferente :). 

Pero déjenme agregarle, que de regreso al país, nos fuimos a un pueblo en la parte Sur, que se llama Pedernales, no lo conocía y la verdad es que  me encanto.  Visitamos Bahía de las Águilas,   una playa preciosa.  Papi ni tonto ni perezoso, cuando le dijimos para donde iríamos,   nos monto una neverita de playa en el vehículo y vinimos cargados de mariscos y pescados,  que aquí lo encuentras por todas partes, Cangrejo, Lambí, Langosta, Pescado fresco, me creen si les digo que los Cangrejos andan cruzando la calle de lo mas campante.   Si tienen la oportunidad, de verdad hagan este viaje, se lo recomiendo.

Por otro lado, verdad que ya casi es navidad?, por lo menos así lo siento.  Así que comparto con ustedes una receta de Ponche a la  que le agregue crema de avellana (Nutella), es fácil y muy rápido de hacer, así es que atrévanse y compartanlo.  

Ingredientes (me salieron 3 Botellas de 1 litro)

2 Latas de leche condensada
2 Latas de leche evaporada
1 Lata de leche de coco
1/2 Taza de Nutella
1 Cucharadita de nuez moscada 
1 Cucharadita de vainilla (yo utilice vainilla en pasta con todo y pepitas)
2 Tazas de Ron Blanco

Preparación 

Poner en el vaso de la licuadora todos los ingredientes, menos el ron.   Licuar hasta mezclar todo bien, pasar a un envase y agregar el ron, yo le puse dos tazas, pero pueden hacerlo al gusto,  mas o menos según su grado de alcoholismo :).   Mezclar y con ayuda de un embudo o con un taza, embotellar, llevar a la nevera para enfriar.  Simpleeee. 

Notas:
1.-Con una toallita o algodón, esterilizar con alcohol todo lo que utilizaran, vaso de la licuadora, embudo, el envase  para mezclar, etc.

2.-Las botellas, lavarlas bien, agregar agua caliente, luego de seca ponerle  un poco de ron y sacudir.

3.- Pueden modificar esta receta, para hacerla de Café, Dulce de leche, Pistacho, Chocolate. Pueden no agregar la leche de coco.  Insisto todo es cuestión de creatividad.  No le pongo nada para espesarlo, ya frío espesa. Lo normal es agregarle  yema de huevo o maicena  y mezclar todo, llevándolo al fuego moviendo hasta que espese,  pero recuerden,  la Ley del menor esfuerzo, por favor.

4.- Por último pueden no agregarle Ron, o si lo quieren mas cargado, mezclar en partes iguales Ron y Vodka :)

Estamos en Navidad, no se dejen envolver por el corre corre de todos, hagan todo a su tiempo, no al tiempo de los demás y sobre todo compartan.-

Gluhwein o Vino Especiado y unas Galletas BOO!!!

Hola de nuevo, esperando que estén bien después de pasar taaaantos días de lluvia, por culpa de la Tormenta  Sandy, que todavía anda dando vueltas fastidiando la humanidad. Les cuento que por esa lluvia insoportable, me motive a preparar un Glühwein o Vino tinto caliente con especias.

Esta bebida es  sinónimo de Navidad en Alemania, donde su consumo es muy popular, se sirve bien caliente para combatir esos días de frío,  es una mezcla de vino tinto, canela, anís de estrella y cítricos.   Les aseguro que en días de lluvia o frió es de muerte lenta, pero también, se puede utilizar para preparar bizcochos, cupcakes o postre,  insisto es cosa de usar la imaginación.

Yo hice sólo 2 tazas, para no hacer una botella completa, dividiendo las cantidades,  pero les paso la receta y reduzcan a la cantidad que desean. 

Ingredientes

1 Botella de vino tinto 

3 o 4 Clavos dulce

2 Ramas de canela

2 Estrellas de Anís (igual pueden utilizar extracto de Anís)

Cascara de limón y Naranja 

4 Cucharadas de azúcar (endulzar al gusto)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego, dejar calentar a fuego bajito, hasta que reduzca un poco y se mezclen todos los sabores.  Bajar del fuego y servir.  Igual pueden utilizar el limón y la naranja, cortada en rodajas y ponerlo en la mezcla caliente al momento de servir.

Por otro lado, les muestro unas fotos de galletas con motivo de Halloween, en forma de Dedos Cortados :p, Fantasma, Gato Negro y Calabaza. Pueden prepararla con su receta de galletas favorita y decorar de la forma deseada.

Bizcocho de Manzana y Canela

Hola a tod@s!!!!!  increíble el tiempo se fue volando,  ya estamos casi en Navidad,  por donde quiera que me muevo veo adornos, charamicos, waooo de todo.

Pues parece que me contagie, pero también a petición de mis amigas Chary del Blog El Costurero de Chary y de Lilliam, comparto con ustedes un bizcocho clásico para esta temporada, un Bizcocho de Manzana y Canela, en este caso además de  manzana picadita, también le puse manzana rallada, todo un espectáculo. 

Cometí un super error y es que  hice media libra o la mitad de la receta,  porque la receta completa me parecía mucho, pero mi esposo se comió la mitad caliente, como lo puede hacer?, la verdad que no se.   Esta receta es de un curso que tome hace un tiempo, de Bizcochos Otoñales, tiene mis modificaciones clásicas :),  para hacerlo menos dulce, la receta original va cubierto completo de Dulce de Leche, pero lo encontré una exageración que mataría los sabores principales que son la manzana y la canela.

Utilice un poco de dulce de leche, le puse azúcar en polvo por encima y algunas canelas para decorar. 

Aquí les paso la receta

Ingredientes (aproximadamente 1/2 libra)

6 Onzas de mantequilla (1 1/2 barras)
1 Taza de azúcar
4 Huevos
8 Onzas de harina
1 Cucharada de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de canela en polvo
1/2 Taza de leche
1 Cucharadita de vainilla
1 Manzana pelada y picadita
1 Manzana pelada y rallada

Preparación

Precalentar el horno a 180 C /350 F, engrasar un molde de tubo o el que tengan a mano.

Cernir harina, polvo de hornear y la canela en polvo, todo junto.  Mezclar leche y vainilla.  Llevar a la batidora la mantequilla con el azúcar y batir, hasta cambiar de color, unos 5 minutos.  

Luego agregar los huevo uno a uno, no agregando el próximo hasta que el ultimo no este bien mezclado.  Agregar la manzana rallada, mezclar. Incorporar  harina alternando con la leche.  Empezar con harina y terminar con harina.  Dejar un poco de harina al final, para mezclar con las manzanas picaditas, esto me asegura que no se van al fondo del molde.  Agregar a la mezcla y batir a velocidad mínima hasta que la todos los ingredientes estén bien integrado.

Poner la mezcla en el molde y hornear por 45 minutos.   Sacar y dejar refrescar 10 minutos, desmoldar y decorar de la forma deseada.

Dejar enfriar  y disfrutar.

Cupcakes de Maíz

Hola a tod@s!!!, hoy quiero compartir con ustedes una receta de unos cupcakes de maíz  bajos en azúcar,   que pueden utilizar no sólo como postre, también para desayuno o merienda.

Ya estamos en Otoño y aunque en mi país vivimos en un eterno Verano, me encanta para estas fechas preparar postres que nos van recordando que casi casi es época Navideña, pero estos cupcakes me parecieron tan buenos y fáciles de preparar, que no quise perder la oportunidad de compartirlos, aquí les paso la receta.

 Ingredientes para 12 Cupcakes

1 Taza de harina de trigo
1 Taza de harina de maíz
1 Cucharada de polvo de hornear
1/2 Taza de azúcar
1 Barra de mantequilla derretida (4 onzas)
1 Taza de leche
2 Huevos

Preparación 

Precalentar el horno a 180C  (350 F).  Con aceite en aerosol, engrasar el molde para cupcakes, no se necesita papelitos o capacillos, se hornearan directos. 

Tomar un envase más o menos grande, sobre este poner un colador o cernidor y cernir junto, la harina de trigo, harina de maíz y el polvo de hornear.  Agregar el azúcar,  la mantequilla derretida ya fría,  la leche y los huevos ligeramente batidos.  Mezclar todo con ayuda de una espátula, hasta que los ingredientes estén integrados y la mezcla este homogénea.

Si desean pueden ayudarse con una batidora eléctrica de mano, sin batir demasiado para que queden esponjosos.   Poner la mezcla en los moldes, repartir equitativamente, no llenando más de la mitad.  Yo me ayude con una cuchara dosificadora o cuchara de helado y puse  una cucharada bien llena en cada hueco.

Luego llevar a hornear de 15 a 20 minutos, como siempre todo dependerá del horno. Cuando estén listos, sacar del horno y dejar refrescar unos 5 minutos antes de desmoldarlos. 

Notas: 

Si lo desean más dulce,  ponerle 3/4 taza de azúcar en lugar de 1/2 taza.  Yo utilice sólo 1/2 taza, de esta forma te da la posibilidad de poder servirlos más bonitos,  espolvoreados con azúcar en polvo o con una cucharadita de mermelada.

Espero que si alguien la usa, me comente.

Abrazos.-

Un Cumple Chocolatoso, Flores y Premios!!!!!

  

Holaaaa, cuanto tiempo que no escribía, tengo muchas cosas que contar, empiezo por decirles que estuve de cumpleaños el pasado Sábado,  y la verdad es que entiendo porque a mi sobrina Loribel le encanta tanto cumplir años, es que regalos, bizcocho, felicitaciones, lo mejor de la bolita del mundo. 

Les cuento, que me hice por primera vez mi propio bizcocho de cumpleaños,  para no seguirme quejando, de si le falto esto o lo otro,   me hice un Chocolataso.   Le puse de todo :),  masa de chocolate negro, con dos rellenos,  uno con una mezcla de  ganage de chocolate con mermelada de fresa y otro de dulce de leche, lo bañe con una crema de chocolate, le puse cherry en el tope y lo decore con mas dulce de leche y chocolate,  siiiiiii una bomba de calorías. 

La verdad es que pase un fin de semana buenísimo, empezó bien temprano con todas las felicitaciones y regalos de mi esposo, amigos y familiares,  la comida en casa de mis padres con la familia, donde me cantaron Feliz Cumple con el Chocolataso que me hice. 

En la noche mi esposo, mi hermana y mi cuñado me llevaron a cenar a un restaurante que me encanta, cerca de la Playa, donde también me cantaron el cumple feliz, con el postre :p, y recibí unas flores bellas, preciosas  de parte de mi amiga Charityn Caro, que ahora están adornando mi casa. 

Para coronar, el Domingo la pase sumamente bien  con unas amigas del colegio, en un súper almuerzo en la casa de mi amiga Lina y su esposo Franklin.    Mayrelis, Pedro,  Rosaulia  graciasssss mil, la verdad que comimos y tomamos refrescos que estaremos cubiertos por varios días,  ahhhhh y no podía faltar la degustación de Sidra de Mayrelis y Franklin,  jajaja gano Franklin, Mayrelis tiene prohibido comprar Sidra, no entendemos como la elije, jajajaja :). 

Para no cansarlos más y la verdad es que debo dar un premio si alguien llego hasta aquí  jajaja.    Quiero compartir, que estoy sumamente feliz, pues en el mes de Agosto  recibí 2 premios por mi Blog :),  uno vino del Blog  Hadas de Azúcar, dos amigas que se unieron para hacer magia en azúcar, definitivamente.   Graciasss mil. 

El segundo premio fue del Blog El Costurero de Chary, les aconsejo visitar a Chary, esta mujer hace preciosidades con la técnica del punto de cruz, para los que les encanta bordar, las manualidades se quedaran enganchados.

Me hace mucha ilusión, haber recibido estos cariñitos de parte de personas que igual que yo, comparten esta dulce obsesión por la Pastelería y las manualidades, graciasss mil. 

Prometo publicar durante este mes,que ya huele casi a Navidad, algunas recetas de Bizcochos Otoñales, los animo a dejar un comentario con alguna receta de la época que deseen aprender, estoy pensando en las siguientes:   

Bizcocho de Manzana relleno de dulce de leche

Bizcocho de Auyama (Pumpkin Cake), relleno de dulce de leche

Bizcocho de Zanahoria, relleno y frosting de crema de cream cheese y nueces

Se aceptan ideas,  hasta la próxima.-