Gluhwein o Vino Especiado y unas Galletas BOO!!!

Hola de nuevo, esperando que estén bien después de pasar taaaantos días de lluvia, por culpa de la Tormenta  Sandy, que todavía anda dando vueltas fastidiando la humanidad. Les cuento que por esa lluvia insoportable, me motive a preparar un Glühwein o Vino tinto caliente con especias.

Esta bebida es  sinónimo de Navidad en Alemania, donde su consumo es muy popular, se sirve bien caliente para combatir esos días de frío,  es una mezcla de vino tinto, canela, anís de estrella y cítricos.   Les aseguro que en días de lluvia o frió es de muerte lenta, pero también, se puede utilizar para preparar bizcochos, cupcakes o postre,  insisto es cosa de usar la imaginación.

Yo hice sólo 2 tazas, para no hacer una botella completa, dividiendo las cantidades,  pero les paso la receta y reduzcan a la cantidad que desean. 

Ingredientes

1 Botella de vino tinto 

3 o 4 Clavos dulce

2 Ramas de canela

2 Estrellas de Anís (igual pueden utilizar extracto de Anís)

Cascara de limón y Naranja 

4 Cucharadas de azúcar (endulzar al gusto)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego, dejar calentar a fuego bajito, hasta que reduzca un poco y se mezclen todos los sabores.  Bajar del fuego y servir.  Igual pueden utilizar el limón y la naranja, cortada en rodajas y ponerlo en la mezcla caliente al momento de servir.

Por otro lado, les muestro unas fotos de galletas con motivo de Halloween, en forma de Dedos Cortados :p, Fantasma, Gato Negro y Calabaza. Pueden prepararla con su receta de galletas favorita y decorar de la forma deseada.

Bizcocho de Manzana y Canela

Hola a tod@s!!!!!  increíble el tiempo se fue volando,  ya estamos casi en Navidad,  por donde quiera que me muevo veo adornos, charamicos, waooo de todo.

Pues parece que me contagie, pero también a petición de mis amigas Chary del Blog El Costurero de Chary y de Lilliam, comparto con ustedes un bizcocho clásico para esta temporada, un Bizcocho de Manzana y Canela, en este caso además de  manzana picadita, también le puse manzana rallada, todo un espectáculo. 

Cometí un super error y es que  hice media libra o la mitad de la receta,  porque la receta completa me parecía mucho, pero mi esposo se comió la mitad caliente, como lo puede hacer?, la verdad que no se.   Esta receta es de un curso que tome hace un tiempo, de Bizcochos Otoñales, tiene mis modificaciones clásicas :),  para hacerlo menos dulce, la receta original va cubierto completo de Dulce de Leche, pero lo encontré una exageración que mataría los sabores principales que son la manzana y la canela.

Utilice un poco de dulce de leche, le puse azúcar en polvo por encima y algunas canelas para decorar. 

Aquí les paso la receta

Ingredientes (aproximadamente 1/2 libra)

6 Onzas de mantequilla (1 1/2 barras)
1 Taza de azúcar
4 Huevos
8 Onzas de harina
1 Cucharada de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de canela en polvo
1/2 Taza de leche
1 Cucharadita de vainilla
1 Manzana pelada y picadita
1 Manzana pelada y rallada

Preparación

Precalentar el horno a 180 C /350 F, engrasar un molde de tubo o el que tengan a mano.

Cernir harina, polvo de hornear y la canela en polvo, todo junto.  Mezclar leche y vainilla.  Llevar a la batidora la mantequilla con el azúcar y batir, hasta cambiar de color, unos 5 minutos.  

Luego agregar los huevo uno a uno, no agregando el próximo hasta que el ultimo no este bien mezclado.  Agregar la manzana rallada, mezclar. Incorporar  harina alternando con la leche.  Empezar con harina y terminar con harina.  Dejar un poco de harina al final, para mezclar con las manzanas picaditas, esto me asegura que no se van al fondo del molde.  Agregar a la mezcla y batir a velocidad mínima hasta que la todos los ingredientes estén bien integrado.

Poner la mezcla en el molde y hornear por 45 minutos.   Sacar y dejar refrescar 10 minutos, desmoldar y decorar de la forma deseada.

Dejar enfriar  y disfrutar.

Cupcakes de Maíz

Hola a tod@s!!!, hoy quiero compartir con ustedes una receta de unos cupcakes de maíz  bajos en azúcar,   que pueden utilizar no sólo como postre, también para desayuno o merienda.

Ya estamos en Otoño y aunque en mi país vivimos en un eterno Verano, me encanta para estas fechas preparar postres que nos van recordando que casi casi es época Navideña, pero estos cupcakes me parecieron tan buenos y fáciles de preparar, que no quise perder la oportunidad de compartirlos, aquí les paso la receta.

 Ingredientes para 12 Cupcakes

1 Taza de harina de trigo
1 Taza de harina de maíz
1 Cucharada de polvo de hornear
1/2 Taza de azúcar
1 Barra de mantequilla derretida (4 onzas)
1 Taza de leche
2 Huevos

Preparación 

Precalentar el horno a 180C  (350 F).  Con aceite en aerosol, engrasar el molde para cupcakes, no se necesita papelitos o capacillos, se hornearan directos. 

Tomar un envase más o menos grande, sobre este poner un colador o cernidor y cernir junto, la harina de trigo, harina de maíz y el polvo de hornear.  Agregar el azúcar,  la mantequilla derretida ya fría,  la leche y los huevos ligeramente batidos.  Mezclar todo con ayuda de una espátula, hasta que los ingredientes estén integrados y la mezcla este homogénea.

Si desean pueden ayudarse con una batidora eléctrica de mano, sin batir demasiado para que queden esponjosos.   Poner la mezcla en los moldes, repartir equitativamente, no llenando más de la mitad.  Yo me ayude con una cuchara dosificadora o cuchara de helado y puse  una cucharada bien llena en cada hueco.

Luego llevar a hornear de 15 a 20 minutos, como siempre todo dependerá del horno. Cuando estén listos, sacar del horno y dejar refrescar unos 5 minutos antes de desmoldarlos. 

Notas: 

Si lo desean más dulce,  ponerle 3/4 taza de azúcar en lugar de 1/2 taza.  Yo utilice sólo 1/2 taza, de esta forma te da la posibilidad de poder servirlos más bonitos,  espolvoreados con azúcar en polvo o con una cucharadita de mermelada.

Espero que si alguien la usa, me comente.

Abrazos.-

Un Cumple Chocolatoso, Flores y Premios!!!!!

  

Holaaaa, cuanto tiempo que no escribía, tengo muchas cosas que contar, empiezo por decirles que estuve de cumpleaños el pasado Sábado,  y la verdad es que entiendo porque a mi sobrina Loribel le encanta tanto cumplir años, es que regalos, bizcocho, felicitaciones, lo mejor de la bolita del mundo. 

Les cuento, que me hice por primera vez mi propio bizcocho de cumpleaños,  para no seguirme quejando, de si le falto esto o lo otro,   me hice un Chocolataso.   Le puse de todo :),  masa de chocolate negro, con dos rellenos,  uno con una mezcla de  ganage de chocolate con mermelada de fresa y otro de dulce de leche, lo bañe con una crema de chocolate, le puse cherry en el tope y lo decore con mas dulce de leche y chocolate,  siiiiiii una bomba de calorías. 

La verdad es que pase un fin de semana buenísimo, empezó bien temprano con todas las felicitaciones y regalos de mi esposo, amigos y familiares,  la comida en casa de mis padres con la familia, donde me cantaron Feliz Cumple con el Chocolataso que me hice. 

En la noche mi esposo, mi hermana y mi cuñado me llevaron a cenar a un restaurante que me encanta, cerca de la Playa, donde también me cantaron el cumple feliz, con el postre :p, y recibí unas flores bellas, preciosas  de parte de mi amiga Charityn Caro, que ahora están adornando mi casa. 

Para coronar, el Domingo la pase sumamente bien  con unas amigas del colegio, en un súper almuerzo en la casa de mi amiga Lina y su esposo Franklin.    Mayrelis, Pedro,  Rosaulia  graciasssss mil, la verdad que comimos y tomamos refrescos que estaremos cubiertos por varios días,  ahhhhh y no podía faltar la degustación de Sidra de Mayrelis y Franklin,  jajaja gano Franklin, Mayrelis tiene prohibido comprar Sidra, no entendemos como la elije, jajajaja :). 

Para no cansarlos más y la verdad es que debo dar un premio si alguien llego hasta aquí  jajaja.    Quiero compartir, que estoy sumamente feliz, pues en el mes de Agosto  recibí 2 premios por mi Blog :),  uno vino del Blog  Hadas de Azúcar, dos amigas que se unieron para hacer magia en azúcar, definitivamente.   Graciasss mil. 

El segundo premio fue del Blog El Costurero de Chary, les aconsejo visitar a Chary, esta mujer hace preciosidades con la técnica del punto de cruz, para los que les encanta bordar, las manualidades se quedaran enganchados.

Me hace mucha ilusión, haber recibido estos cariñitos de parte de personas que igual que yo, comparten esta dulce obsesión por la Pastelería y las manualidades, graciasss mil. 

Prometo publicar durante este mes,que ya huele casi a Navidad, algunas recetas de Bizcochos Otoñales, los animo a dejar un comentario con alguna receta de la época que deseen aprender, estoy pensando en las siguientes:   

Bizcocho de Manzana relleno de dulce de leche

Bizcocho de Auyama (Pumpkin Cake), relleno de dulce de leche

Bizcocho de Zanahoria, relleno y frosting de crema de cream cheese y nueces

Se aceptan ideas,  hasta la próxima.-