Galletas de Jengibre y Especias para Navidad

Con el tiempo he entendido el significado de estos días, ahora estoy segura que son perfectos para compartir con todas esas personas especiales, de las cuales, la rutina del trabajo, universidad, colegio y todo el día a día nos aleja, personas que recordamos con mucho cariño y que hace tiempo no vemos.

Regalar un detalle, que refleje que lo pensaste, planeaste,  es mucho mas significativo para muchos, que un super mega regalo, que  compramos a la carrera por salir del paso.  Para mi,  ver las caras de las personas a las que le regalo mis cariñitos en cajas o latas de Navidad, es lo mejor de la bolita del mundo.

Llevo algunos años preparando mis cajitas con Brownie, Polvorones, Suspiritos y las mejores, pero mejores Galletas de Jengibre y Especias.  Les puedo jurar que esta receta de Galletas de Jengibre es pura navidad, así que se la paso, y espero que la pongan en función, para que las regalen o  compartan con todos.

Ingredientes

4  Tazas de harina

1 Cucharadita de bicarbonato de soda

2 Cucharadas de jengibre en polvo

1 1/2 Cucharadas de canela en polvo

1/2 Cucharadita de clavo dulce en polvo (opcional)

2 Barras de mantequilla

1 Taza de azúcar crema o mascabado

2 Cucharadas de melaza (molasses)

1 Huevo

Preparación

Precalentar el horno a 175 C.   Preparar bandejas para hornear con papel encerado o silpat.  

Unir en un recipiente la harina, bicarbonato de soda, jengibre,  canela y clavo dulce en polvo y reservar.   Llevar a la batidora la mantequilla con el azúcar y batir hasta que se mezclen, sin batir demasiado. Luego agregar la melaza y el huevo, batir hasta unir.    Por último agregar los ingredientes secos, poco a poco hasta integrar todo bien y  se nos forme una masa.  Envolver la masa con papel film, llevar a la nevera  y dejar por una  hora.

Sobre una meseta, extender la masa entre dos hojas de papel encerado,  y cortar de la forma deseada. Es mas fácil dividiendo la masa en varias porciones.    Llevar al horno por unos 10 minutos, vigilando para que no se quemen.

Sacar del horno, dejar enfriar y retirar de las bandejas.  Decorar de la forma deseada o simplemente servir tal cual con un buen Chocolate, Té o Leche.  

Les deseo que pasen la mejor Navidad de sus vidas, hagan lo que quieran y recuerden esta frase  "No conozco cual es la llave del éxito, pero si se que la llave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo" Bill Cosby.  

Ponche de Nutella y de Regreso!!!!!!

Hola a todos, tiempo sin pasar por aquí, andaba medio perdida, pero créanme, felizmente perdida!!!!.   Les cuento que tengo varios amigos que  me dicen "Migue pero de verdad que tu eres loca",  que me deben ajustar varias tuercas,  algunas veces como que hasta les creo, mas me explico!!!!.    

Me  fui de vacaciones, y a pesar, de que andábamos como locos de un lado para otro, Miami-Orlando, Orlando-Miami, en pleno Black Friday, que creen?,  en cada lugar o tienda que entrabamos,  terminaba comprando algo de Pastelería :),  adivinen todo lo que me compre, capacillos para Cupcakes, perlitas de azúcar, vainilla en pasta, esencia con sabor almendra, esencia con sabor a guineo (banana), un bichito para galletas, un platon para huevos rellenos, entre otras cosas.    

   
Cuando nos perdíamos, fácil ya todos sabían en que área encontrarme, jajaja.   Pero insisto no es que sea loca, es que me divierto diferente :). 

Pero déjenme agregarle, que de regreso al país, nos fuimos a un pueblo en la parte Sur, que se llama Pedernales, no lo conocía y la verdad es que  me encanto.  Visitamos Bahía de las Águilas,   una playa preciosa.  Papi ni tonto ni perezoso, cuando le dijimos para donde iríamos,   nos monto una neverita de playa en el vehículo y vinimos cargados de mariscos y pescados,  que aquí lo encuentras por todas partes, Cangrejo, Lambí, Langosta, Pescado fresco, me creen si les digo que los Cangrejos andan cruzando la calle de lo mas campante.   Si tienen la oportunidad, de verdad hagan este viaje, se lo recomiendo.

Por otro lado, verdad que ya casi es navidad?, por lo menos así lo siento.  Así que comparto con ustedes una receta de Ponche a la  que le agregue crema de avellana (Nutella), es fácil y muy rápido de hacer, así es que atrévanse y compartanlo.  

Ingredientes (me salieron 3 Botellas de 1 litro)

2 Latas de leche condensada
2 Latas de leche evaporada
1 Lata de leche de coco
1/2 Taza de Nutella
1 Cucharadita de nuez moscada 
1 Cucharadita de vainilla (yo utilice vainilla en pasta con todo y pepitas)
2 Tazas de Ron Blanco

Preparación 

Poner en el vaso de la licuadora todos los ingredientes, menos el ron.   Licuar hasta mezclar todo bien, pasar a un envase y agregar el ron, yo le puse dos tazas, pero pueden hacerlo al gusto,  mas o menos según su grado de alcoholismo :).   Mezclar y con ayuda de un embudo o con un taza, embotellar, llevar a la nevera para enfriar.  Simpleeee. 

Notas:
1.-Con una toallita o algodón, esterilizar con alcohol todo lo que utilizaran, vaso de la licuadora, embudo, el envase  para mezclar, etc.

2.-Las botellas, lavarlas bien, agregar agua caliente, luego de seca ponerle  un poco de ron y sacudir.

3.- Pueden modificar esta receta, para hacerla de Café, Dulce de leche, Pistacho, Chocolate. Pueden no agregar la leche de coco.  Insisto todo es cuestión de creatividad.  No le pongo nada para espesarlo, ya frío espesa. Lo normal es agregarle  yema de huevo o maicena  y mezclar todo, llevándolo al fuego moviendo hasta que espese,  pero recuerden,  la Ley del menor esfuerzo, por favor.

4.- Por último pueden no agregarle Ron, o si lo quieren mas cargado, mezclar en partes iguales Ron y Vodka :)

Estamos en Navidad, no se dejen envolver por el corre corre de todos, hagan todo a su tiempo, no al tiempo de los demás y sobre todo compartan.-